Joaki-00728/04/2023
PREPARACION:
pelar y cortar en rodajas, las patatas cebolla. tomates
La dorada, que ya vendrá limpia de tripas y escamas de la pescadería, se lava bien, y se le practican unos cortes transversales al eje, llegando hasta la espina, con el fin de que entre bien el calor (dos en cada costado).
el pescado se coloca en una rustidera con la guarnicion de verduras por encima y aliñamos con pelin" de aceite+ ajos,perejil y limon al gusto,
Rociamos las patatas con el vaso de vino blanco, y repartimos la mantequilla partida en trocitos, por encima del pescado.
coccion=
horno suave (120º) durante bastante tiempo (casi tres cuartos de hora), para que el pescado se vaya cuajando, rociándolo cada poco con la salsita que se va haciendo en el fondo.
BUEN PROVECHO
