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Todos en alguna ocasión haremos probado un “arroz a la cubana” o unos “calamares a la romana”. Pues bien si Vds. viajan a Cuba o a Roma no pidan esos platos porque allí ni los conocen ni los preparan. Son platos clásicos de la cocina española.

Entonces…. ¿Porqué hablamos merluza, bacalao o calamares “a la romana”?.  Según parece, el origen de la expresión podría remontarse al siglo XVI, época en que misioneros portugueses llegaron a Japón, donde no consiguieron asentar la fe cristiana debido a una feroz persecución pero si intercambiaron ciertas influencias, en este caso culinarias. Incluso fundaron una ciudad: Nagasaki fundada por los portugueses en 1569.

Al parecer, los misioneros portugueses solía comer pescado  y verduras rebozadas durante el tiempo de vigilia, por aquello de darle algo de gracia a la comida y hacerla además un poco más contundente. El tiempo de vigilia en latín se denomina "tempora ad quadragesima" y, según parece, de ahí surge el hecho de que a estos rebozados se les llame "tempura" un término japonés con origen en el latín. Y por este origen latino, vendría, igualmente, la expresión "a la romana"

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Joaki-007 · El 03/06/2017 a las 19:59

Siempre interesante recordar estas cosas , yo algo habia leido sobre esto.

Gracias por siempre traernos buena información -

Un abrazo.

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Emmadivine · El 03/06/2017 a las 20:54

Hola!

Paso rápido que justo esta jugando el Real Madrid jaja que tengas un estupendo fin de semana!

Saludos.

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A maravillas10 le gusta esto · El 03/06/2017 a las 21:45

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maravillas10 · El 03/06/2017 a las 21:49

Muy buena esta información. El arroz a la cunaba no es cubano ni los calamares a la romana son de Roma. Nada es lo que parece.

A mí me gustan más los calamares a la andaluza, más ligeros, con menos masa. Lo de la témpura es algo que ahora está super de moda con el auge de la cocina japonesa. Me voy a ver ahora el vídeo que seguro que simepre se aprende algo.

Un abrazo y feliz velada.

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mebarak1981 · El 05/06/2017 a las 09:09

¿Y la ensaladilla rusa tampoco es rusa? xD Capaz que no lo sea jaja

Interesante esto que nos cuentas. Ciertamente una nunca sabe bien por qué se llaman las cosas de la manera que se llaman. Y parece que llevan su origen en el nombre, y no... es todo un engaño para despistar jaja Así que no se puede dar nada por hecho.

Ricos los calamares.

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A violemivi le gusta esto · El 05/06/2017 a las 10:52