miarroba
Bodegas Florentino Pérez.

Con la Universidad de Mayores de Cartagena (UPCT), giramos visita el pasado viernes día 17, a las Bodegas Florentino Pérez, situadas en la finca "El Cercao" en el paraje conocido como Casas de Juan Núñez en la provincia de Albacete. Hablamos de una familia con larga tradición vinícola, que en 1997 pone en marcha estas instalaciones en las que se integra el complejo enoturístico. Son vinos con D.O. Manchuela.

En nuestra visita, conocemos desde los cuidados en el cultivo de las viñas hasta las distintas fases de producción como el despalillado, estrujado, maceración y fermentación alcohólica, prensado, fermentación maloláctica y la crianza en barricas de roble, en paralelo a la cual se realizan dos trabajos adicionales que permiten eliminar las impurezas y sedimentos que los diferentes vinos arrastran desde las fermentaciones: el trasiego y el clarificado. 

La visita termina en el restaurante del complejo, donde podemos paladear los distintos tipos de vino en maridaje con cada uno de los platos que se sirven.

Web de la bodega: http://web.vinosflorentinoperez.es/

Por la tarde visitamos la cercana población de Chinchilla, pero de esto hablaremos en próximas actualizaciones.

Imagen cedida por mi campañero Andrés Vilas de la sala de crianza en barricas nuevas de roble.

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Joaki-007 ï¿½ El 20/03/2017 a las 20:23

Tambien super interesante esta visita ...

Me encanta esta foto.

Un abrazo.

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A violemivi le gusta esto ï¿½ El 21/03/2017 a las 10:00

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mandarina1981 ï¿½ El 05/04/2017 a las 09:13

¿Este Florentino Pérez es el que conocemos todos?

Interesante visita y muy apetecible, conociendo el trabajo que hacen de primera mano, con todo lujo de detalles, y encima pudiendo catar esos caldos acompañados de una buena comida, ¿qué más se puede pedir?