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Gastronomía de Escocia

La cocina escocesa no figura entre las más afamadas a nivel internacional. Sin embargo Escocia es un territorio sumamente fértil,  y sus vegetales se incorporan a la dieta en forma de platos con diversas características acompañándolos con carne o pescado, lo que aporta variedad y riqueza de sabor a sus menús. Así un plato de salmón con guarnición de vegetales, me resultó de lo más delicioso.

Pero el plato más tradicional de Escocia es el haggis. No todos los visitantes están dispuestos a probarlo pues se prepara con vísceras de cordero, harina de avena y distintas hierbas aromáticas. El resultado es un sabor bastante especial. A mi me recordó, por presentación, textura e incluso sabor a nuestra morcilla. Se suele acompañar de Neep and tatties, esto es, sendos purés de patatas y nabos.

Hay otros platos y elaboraciones tradicionales como el Black Pudding un embutido a base de sangre, grasa, avena y diferentes especias que suele tomarse en los desayunos escoceses o el Scotch Broth un guiso de cordero con cebada, col y puerros. Para postres y meriendas tenemos los Oatcakes, galletas artesanales de avena o los Shortbreads, galletas de mantequilla. 

Aunque la fiesta nacional de Escocia es la festividad de San Andrés el 30 de Noviembre, la fecha del 25 de Enero conmemoración del nacimiento del poeta escocés Robert Burns, se celebra muy especialmente en Escocia. Ese día, como nosotros en Nochebuena, se reúnen a cenar en familia o con amigos y en el menú no puede faltar el haggis. Los caballeros visten los clásicos kilt, el traje típico escocés y al no existir un equivalente para las señoras, estas van especialmente elegantes. Se beben unos whiskies y se recitan  poemas de Robert Burns, quien por cierto escribió en escocés (variante del inglés) su "Address to a Haggies"

“Auld Scotland wants nae skinking ware
That jaups in luggies:
But, If ye wish her gratefu prayer,
Gie her a Haggis!”

 “La vieja Escocia no desea ningún plato caldoso
¡Ese chapoteo entre tazones!
Pero, si quieres su oración agradecida,
¡Dale un Haggis!”

Imagen: probando el haggis

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A Joaki-007 le gusta esto · El 29/10/2021 a las 19:32

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Joaki-007 · El 29/10/2021 a las 19:35

Buenas ..

Pues algunos de esos platos no digo que no estaran ricos pero asi de primera , no se´...

Lo que si sé es que estas bien guapetón en la foto.
Un artista , vaya .

Buen fin de semana ,

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A The_Best_Waifus le gusta esto · El 29/10/2021 a las 19:41

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The_Best_Waifus · El 29/10/2021 a las 19:41

El Famoso Haggis
Se Merece un Like
Gracias Por Los Liikes

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A maravillas10 le gusta esto · El 29/10/2021 a las 21:15

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maravillas10 · El 29/10/2021 a las 21:21

Muy curiosos los hábitos culinarios de los escoceses. A primera vista nos puede echar para atrás la composición de los haggis pero si lo pensamos bien, lo de la morcilla nuestra tampoco en teoría parece apetitosa y luego bien buena que está.

Recuerdo una vez en Praga que comimos en el hotel algo que tenía una pinta estupenda y un gusto exquisito y luego nos enteramos de que era pulmón de cerdo. Te aseguro que si lo hubiéramos sabido no se nos habría pasado por la cabeza probarlo. Así son las cosas.

Y yo también digo lo que Joaquín, que estás muy bien en esta foto, un señor de lo más interesante.

Un fuerte abrazo.