La cocina de las clarisas: Bocaditos de Limón

Desde el Monasterio de Santa Clara de Villarrobledo, nos llega esta receta de un postre que debe estar para chuparse los dedos: Bocaditos de Limón. No se especifica para cuantas personas está pensada esta receta, pero por las cantidades de los ingredientes, parece que bastantes.

Ingredientes: 1 kg. de margarina, 1 kg. de manteca de cerdo, 1 kg. de azúcar, 13 huevos, 135 mi. de limonada, 2 cucharadas de café de esencia de limón, 4 kg. de harina, 60 gr. de levadura.

Elaboración: Se mezcla bien la manteca y la margarina, se añade el azúcar y, poco a poco, los huevos. Cuando todo está bien mezclado se añade la limonada, la esencia de limón y por último la harina con la levadura. Se amasa todo bien. Y cuando esté bien amasado se lamina la masa para hacer las pastas. Se hornean 20 minutos a 150º. Cuando están frías se adornan con azúcar glas.

Fuente: Publicación franciscana "Espigas y Azucenas". Imagen de internet