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¿Les apetece una taza de café?

Antes de mi jubilación, teníamos en mi centro de trabajo una cafetera de cápsulas, que nos permitía, en el descanso, poder disfrutar de una taza de café. Y es que este sistema de café en cápsulas, resulta para el consumidor una manera fácil y limpia de conseguir una taza de café de una calidad bastante aceptable.

Tras jubilarme me olvidé del sistema, al que he regresado este verano, cuando una de mis sobrinas apareció por mi casa de la playa con una de estas maquinitas, quedando como parte del equipamiento de cocina. Porque el café, es bebida demandada por los españoles que consumimos una media de 4 Kgs al año por persona, lo que representa unas 600 tazas de café, según la Federación Española del Café.

Leyendo hace unos días, un reportaje sobre el café colombiano, del que estamos en época de recolección, comprendí que actualmente el café se está convirtiendo en todo un producto gourmet. Ya no se trata de un simple brebaje para mantenerse despierto, ahora el consumidor se preocupa por la buena calidad, el sabor y hasta forma de servirlo. La última novedad es el llamado Cenicafé 1, variedad desarrollada para afrontar el cambio climático, ya que con la temperatura subiendo en las fincas, ciertas variedades apropiadas para un clima frío pueden presentar problemas para su adecuado desarrollo.

La primera vez que hablé del café en este fotolog (según los tags lo he hecho anteriormente en tres ocasiones), fue hace más de diez años. Entonces recurría a la metáfora de las zanahorias, los huevos y el café. Cuando estos tres productos se someten al agua hirviendo,la zanahoría pasa de ser un producto duro a reblandecerse. El huevo, por el contrario es un producto frágil, que adopta entonces una textura dura. Pero solo el café desafía al agua y le obliga a incorporar sus sabores y aromas. 

¿Les apetece una taza de café?

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ohhhh si porfi muy cortito, feliz tarde mi querido Fernan, con el cariño de siempre.

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