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Tierra de pimentón

Guardo en mi memoria de cuando era niño las ñoras extendidas al sol del Campo de Cartagena, para secarse. Su cultivo se extendía por toda la geografía regional y su fama era tal que incluso puso color a la camiseta del equipo de fútbol de la capital al que se conoce como "equipo pimentonero".

El pimiento o ají, procedente de la América tropical llega a España de la mano del propio Cristóbal Colón, tras su primer viaje de descubrimiento y durante el siglo XVI se extiende por otros países de Europa, Asia y África.

Se dice que a la Región de Murcia los trajeron frailes capuchinos desde Brasil y empezó a cultivarse en el Monasterio los Jerónimos de La Ñora, hoy sede de la Universidad Católica de Murcia UCAM. Lo cierto es que aquella variedad de género capsicum,  que entonces, eran alargados y picantes, debido a las condiciones medioambientales de esta región (clima mediterráneo subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante pasando a ser dulce.

El pimentón de Murcia, goza, desde 2001, de la figura protectora de la "Denominación de Origen", de manera que podemos diferenciarlo del que venden como de Murcia, pero está mezclado con otros producidos fuera, incluso, de España. Así nos aseguramos un producto "gourmet", totalmente dulce, con olor fuerte y penetrante muy característico, gran poder colorante, graso y sabroso.

Su uso en cocina es muy variado. Busquen recetas con pimentón y seguro que encuentran la que se adecúe a sus preferencias culinarias.

Imagen de internet

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parori1965 · El 28/01/2019 a las 20:35

¡Qué útil eel pimentón, Fernan y no solo como condimento, sino también como conservante.
Me alegra que te gustase el Romance de Abenámar.
Voy a tratar de hacer algún montaje más haciendo uso de mi vieja y cansada voz, antes de que la pierda del todo (estos últimos días he estado sin ella a consecuencia del catarrazo que agarrá y que parece que voy soltando)
Un abrazo.

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A maravillas10 le gusta esto · El 29/01/2019 a las 01:19

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A violemivi le gusta esto · El 29/01/2019 a las 09:46

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Emmadivine · El 29/01/2019 a las 15:39

Hola!

umm, que bueno el pimentón, siempre hay que valorar los buenos productos de nuestras tierras.

Que pases una muy buena semana, saludos.

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maravillas10 · El 29/01/2019 a las 22:03

Muy útil el pimentón en la cocina y en cuanto a calidad y categoría el de Murcia se lleva la palma. Y quién no recuerda lo del equipo pimentonero... un poco como se dice aquí de los de Ciudad Rodrigo, que los llaman farinatos, por el producto típico de la zona.

Lo que no sabía es que tiene su origen en Brasil.

Un fuerte abrazo y muy buenas noches.