Buenos días nublados con alguna gotita está cayendo ya... me ha hecho gracia cuando en la radio han dicho, la parte del mediterráneo y Baléales lucirá el sol y yo, si si, yo aquí lo veo todo negro jajajaja. Estos del tiempo no aciertan ni pagandoles jajaja.

Hoy se prevé una temperatura muy similar a la de ayer. Hoy Alta 18 | Baja 13°C Ayer Alta 18.3 | Baja 14.3°C

Dicho esto.. hoy hace un mes que fallecio mi tio Santo... que rapido que pasa el tiempo. Ayer estuve en el cementerio, llevando flores.... Hoy a las 11h hacen el entierro del padre de un amigo del Cuky; ya me parecia algo extraño ver a todos los hermanos ayer de golpe ( cuando quise sorprender a mi Cuky en el trabajo)... hasta que vi la esquela y me lo confirmo. Ya puede descansar el " papichulo".

Cambiando de tema...

¿Alguna vez has degustado un buen arroz negro con alioli? Voy a detallarte todos los pasos de esta magnífica receta de arroz negro con alioli que hará que todo el mundo se quiera reunir alrededor de la mesa.

El arroz es un ingrediente muy recurrente a la hora de preparar platos para toda la familia. Especialmente en la costa levantina la paella es todo un clásico durante el fin de semana. Pero hoy queremos sorprenderte y revelarte la receta de arroz negro, un plato con sabor a mar que impacta a muchos por su color. ¡Sigue leyendo y toma nota de todos los pasos!

El origen del arroz negro

El arroz negro es un plato marinero con origen en Cataluña, pero que finalmente se ha extendido por todo ellitoral mediterráneo. ¿Sabías que este plato se reservaba para cuando los pescadores cogían algún cefalópodo? Este tipo de animales son los únicos que llevaban bolsa de tinta, que se aprovechaba para preparar este plato.

Este plato es más internacional de lo que puedas pensar. También se prepara en otros lugares del mundo, como en las islas caribeñas de Cuba y Puerto Rico, aunque allí el plato se conoce como arroz con calamares.

Antes de empezar con los pasos de la receta de arroz negro debes de saber que la tinta de calamar o de sepiasiempre debe de ir cocinada porque cruda es tóxica. Por eso tiene que cocinar más de 10 minutos. Otro consejo que te damos es que para lograr un buen arroz tienes que utilizar ingredientes que le otorguen sabor, como puede ser un buen caldo.

Esta receta de arroz negro resulta muy sabrosa y especialmente muy llamativa por el color del plato. Eso sí, sin duda, el mejor acompañamiento para este delicioso arroz es el clásico Allioli que le dará a tu arroz un toque muy mediterráneo y único.

Ingredientes

Arroz - 400 gramos
Caldo o fumet de pescado - 750 ml
Ajo - 1 diente
Cebolleta - 1
Sepia grande - 1
Pimentón - 1 cucharada
Tomate rallado - 1
Tinta de calamar - 4 bolsitas
Aceite de oliva virgen extra.- 70 ml
Sal
Allioli Clásico Choví

Instrucciones

Primero lava bien y corta la sepia en forma de dados pequeños. Mientras tanto picala cebolleta y el diente de ajo y pon a calentar el aceite de oliva en una paella.
Cuando el aceite esté bien caliente, añade la cebolla, el diente de ajo y la sepia. Pasados unos minuto,s incluye el tomate rallado. Mezcla todo junto y déjalo al fuego durante 2 minutos más, hasta que el tomate se haya sofrito.
Seguidamente añade el pimentón y la tinta de calamar, remueve todo durante unos minutos y añade el arroz. En este momento tienes que incorporar el caldo o el fumet de pescado. Subimos el fuego al máximo y cuando empiece a hervir el caldo, déjalo durante 5 minutos. Cuando haya transcurrido este periodo de tiempo, baja un poco el fuego y lo déjalo durante 15 minutos hasta que el arroz haya absorbido el caldo.
Finalmente deja reposar el arroz y cuando consideres ya puedes presentar tu arroz negro junto con el Allioli clásico Choví. ¡Para chuparse los dedos!

Y hasta aquí la actualización de hoy…

❀◕‿◕❀ PREGUNTA MARTES 19: Has probado el arroz negro acompañado de alioli?

❀◕‿◕❀ PREGUNTA LUNES 18: Que te parecen mis manualidades? Me muestras alguna que has hecho tu jeje Yo ya he cumplido jejeje

❀◕‿◕❀ PREGUNTA DOMINGO 17: Si eres chica: Sueles plancharte el pelo? Si eres chico: Sueles cortarte el pelo en maquinilla ( sea en casa o peluquero), y/o raro encontrar a alguien que lo hace en tijera? En mi caso, no suelo plancharme el pelo, a no ser que vaya a la pelu y aprovecho para que me lo hagan liso jiji... ya que en todo el año lo llevo rizado...

📣📣 🎶🎶 MOMENTO MUSICAL: Maria Artes: La morena ( 2º Album completo)

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arroz negro alioli comida

A violemivi le gusta esto ďż˝ El 19/04/2016 a las 10:42

violemivi ďż˝ El 19/04/2016 a las 10:43

El arroz estará rico seguro!!! da igual blanco que negro (jejejeje)
Un besito cielo.

polloalioli ďż˝ El 19/04/2016 a las 19:30

Que buena pinta

A corremundos le gusta esto ďż˝ El 19/04/2016 a las 19:32

corremundos ďż˝ El 19/04/2016 a las 19:35

¡Hola!

Desde luego entre @mebarak1981 y tu os habéis propuesto abrirme el apetito. Muy buena pinta tiene ese arroz negro.

PREGUNTA MARTES 19: Has probado el arroz negro acompañado de alioli?
Si. Soy un enamorado de todo tipo de arroces. Y estos arroces marineros con alioli me seducen especialmente.

Besos.

mandarina1981 ďż˝ El 19/04/2016 a las 21:15

Por aquí también se ve bastante lo de la paella. Muchos bares recurren a ella como cebo a la hora de atraer clientela. Te ofrecen un platito de paella gratis a cambio de pedir alguna cervecita.

Y ya me imaginaba yo que el origen estaría en Cataluña, fue allí precisamente donde vi por primera vez el arroz negro. Pero no recuerdo si lo probé o no... hace tanto tiempo de eso jeje Y si lo probé, no sé de qué iba acompañado, pero vamos, probarlo sería, probarlo de un plato que se pidiera alguien que iba conmigo. Yo no soy muy arrocera, y no es algo que suela pedir en ningún restaurante o bar al que vaya a comer. Aunque vaya, que me lo como eh... pero no es de mis comidas favoritas.