DERRAMAR VINO

Un gesto muy característico cuando se derrama un poco de cava en la mesa, en un día de celebración, es mojarse las yemas de los dedos en el líquido que se ha vertido fuera de la copa y mientras se exclama la palabra ‘¡alegría, alegría!’ se moja la frente de los presentes (incluso la barriga si hay alguna embarazada presente).Esto es algo que es realizado sobre todo por las personas más mayores y se trata de una práctica que lleva realizándose desde hace muchísimo tiempo y que está englobada dentro de las supersticiones más leves.

No existe un momento concreto en la Historia o una anécdota protagonizada por algún personaje que diese comienzo a esta costumbre, pero lo que sí se sabe es que originalmente este ritual de augurio era realizado cuando el líquido vertido era vino y no cava o champán (tal y como lo conocemos hoy en día). Pero por otro lado nos encontramos con una costumbre que convirtió en sinónimo de abundancia el hecho de derramar vino. Si caía fuera de la copa al ser servido era una analogía de que sobraba y, por tanto, de alegría porque las cosas iban bien en aquel lugar (al contrario de si lo derramado era la sal, considerada como un producto de primera necesidad).

(Alfred López)

Muchas son las supersticiones que circulan relacionadas con alimentos, como la sal y en este caso el vino. Pero como todas, tienen una explicación. De la del vino derramado como señal de suerte y alegría no tenía yo constancia de su porqué. Y ahora queda claro, si se derrama algo que en principio denota abundancia es señal de que no se pasan penurias y que se celebra el momento sin ninguna estrechez.

Cuando se derrama el cava o el champán es más notorio , además de más fácil de que se escape por la presión de sus burbujas, ya que se asocia especialmente con celebración alegre.

Celebremos lo que podamos, acompañemos este plato de saquitos rellenos de bogavante con vino de la Ribera del Duero o con Cava espumoso de Yllera, ambas bebidas muy castellanas y muy en alza.  No en vano, Castilla y León es "Tierra de Sabor". Alegría, alegría.

Besos.