Faltan pocos días para que se presente la Guía Michelin 2017. Todos los años llega rodeada de una enorme expectación. No hay ninguna publicación que interese más a los cocineros.
Alguno llegaría a matar por las estrellas. Y no es de extrañar. Por un lado, el prestigio profesional y, por otro, la garantía de un considerable incremento en la facturación del restaurante. Hemos visto a chefs muy importantes dando saltos de alegría al recibir la primera, la segunda o la tercera. Y hemos visto también las caras de enorme decepción cuando no llega la que se espera. Este año, los responsables de Michelin han anunciado que España tendrá un nuevo tres estrellas y muchas otras novedades. No se han dado nombres, así que las apuestas están muy activas.
En dos semanas conoceremos quiénes son los afortunados. Una treintena de cocineros españoles darán esa noche saltos de alegría.
(Carlos Maribona)
Una de las curiosidades de esta época es la preponderancia que se ha dado al mundo de la cocina pero especialmente a los cocineros, o mejor dicho, a los chefs de los restaurantes de relumbrón. Creo que ahora este mundillo y esta profesión están de moda y algunos de sus protagonistas un tanto sobrevalorados.
Y en ese plan, y de hecho lo hemos visto en más de una película, es cierto que alguno de ellos, en sentido metafórico, llegaría a matar por la primera estrella Michelin y no digamos si consiguen una segunda y una tercera que les llevaría directamente al éxtasis...
Se trata en general de platos muy sofisticados, con mucha elaboración e inversamente proporcionales con la cantidad de comida que aparece en el plato. El de la foto no estaba nada mal. Tenía una estética preciosa y estaba reamente delicioso. Se llamaba "Albóndiga de Rape y Gamba envuelta en Pasta Brick, Humus y Ratatouille"...
Disfrutemos de la vista y esta noche, si os apetece hay un concurso de chefs en la tele. El tema da para todo, para concursos y hasta realities.
Besos.
Menuda pinta que tiene ese plato,aunque si te soy sincera,no me gusta los platos tan "pobres" de la cocina moderna jeje donde este un buen plato casero,de esos de los que te hacen las abuelas cuando vas a su casa a comer,que se quite lo demás.
Este año,a un restaurante de mi pueblo le han dado una estrella Michelín.
Espero que hayas pasado un buen dia
Lo de las estrellas Michelin es muy relativo, sobre todo para quienes, como yo, valoramos la cocina tradicional, sin sofisticaciones innecesarias. Alguien muy conocido dijo el otro día por la tele que lo que le gusta son las lentejas, no la espuma de tales. Y yo, aparte de compartirlo, añado algo más: no hay nada más triste que una tortilla de patatas deconstruida, es decir, destruida, así, como suena.
Hay lugares que tienen X estrellas y no las merecen porque su comida no es sabrosa.
Yo tambien soy partidario de la cocina tradicional y casera y a poder ser sencilla o sin demasiadas complicaciones jaja
saludos
Pues a mí el mundo de la cocina me fascina bastante, será porque como yo no sé jaja admiro que alguien sea capaz de hacer esos platos con tanta habilidad, y ese manejo del cuchillo... madre mía.
Pero no te quito razón, ya están exagerando un poco dándole tanta importancia. Que está bien, que es valorable y hay que valorar su mérito y tal, pues bien, pero sin pasarse tampoco, que tampoco están descubriendo una vacuna para una enfermedad mortal.
El plato que nos pones tiene buena pinta, aunque yo lo de la gamba... bueno, lo probaría de todos modos.
Ese tipo de concursos a mí me gustan, aunque no los veo todos, la verdad. Un programa tipo cocina que me gusta es el de Pesadilla en la Cocina, pero me gusta más la versión americana.
Y mira, ayer mismo vi el de Master Chef Celebrity, que por cierto María del Monte desertó, se piró pero sin pensárselo vaya, y les dijo a los chefs que menudas caras para decir las cosas que si tal... xD
Tienes mensajes en las dos anteriores.
Lo de las estrellas Michelín es muy subjetivo. Mucho diseño, mucho invento extraño... eso en mi casa es jugar con la comida y con la comida no se juega.
Soy más de cocina tradicinal y si se innova que sea para comer no para observar el plato como si fuera un Zurbarán.
Espero estés bien!!! Pasa buen día!!! Besos y abrazosss!!!
Buenassss....
Está más de moda que nunca esto de los Chefs y losplatos muy sofisticados-
Este que nos pones , tiene muy buena pinta y es bastante abundante , pero hay cada uno que , bueno...yo creo que uno se queda con gana .
Entonces siempre le sale a uno aquello de ...con lo bueno que és un buen plato de macarrones...(por ejemplo)
En el Balneario de Caldes la comida era un poco asi . pedimos una "cosa muy rara" que nos digereon que era "Unas judias verdes,con vapor de hielo y no se historias mas" y cuando nos lo pusieron en la mesa , era simplemente unas judias con patatas.Rico estaba , si , pero vaya ...
Lo dicho , yo, particularmete y con todos mis respetos, prefiero un buen plato de macarrones, o de judias blancas, o una paella...
Nuevamente , muchas gracias .
Besos .
Joaki-007Hace una hora
astur_82Hoy a las 00:05
eliocroca2Ayer a las 22:09
angela.69Ayer a las 11:41
violemiviAyer a las 10:51
