Hoy uno de los mejores bocadillos del mundo , po-boy , de los EEUU

Gambas rebozadas en una mezcla de especias y harina , con lechuga , tomate y salsa remoulade.

A principios del siglo XX, los hermanos Martin, emigraron a Nueva Orleans desde Lousiana y encontraron trabajo dando de comer en carros que vendian en la calle.

En 1920 los dueños de este tipo de servicio se pusieron en huelga, asi que los Martin, les daban de comer gratis, cuando una de las personas que estaba de huelga, uno de los que estaba comiendo comentó en alto ” Aqui viene otro pobre hombre! ( ¡Here comes another poor boy! pronunciado en sureño Po´Boy).