"REBETLLA DE SANT JOAN" EN CATALUNYA
La "Revetlla de Sant Joan", también conocida popularmente como la "Nit del Foc" o la "Nit de les Bruixes", es una celebración que se realiza la noche del 23 al 24 de junio. Es de origen pagano y antes de la instauración de cristianismo coincidia con el solsticio de verano, el 21 de junio.
La celebración es similar a la de Alicante, se preparan hogueras con muebles y trastos viejos durante los días anteriores y el día 23 los niños disponen un "ninot" o muñeco en la cima. Cuando se pone el sol se prende fuego a la hoguera con antorchas y empieza la fiesta. Se cena al aire libre con familiares y amigos, y en cada barrio o pueblo suele haber una orquesta que anime la noche. La cena consiste en la tradicional "coca", de la que existen variantes dulces y saladas. Las saladas son similares a la pizza pero con una masa más compacta, sin queso y sin tomate. Las dulces tienen una base similar al briox y se cubren de crema, frutas confitadas o "llardons" (trozos de manteca). En un origen las "coques" tenían forma circular, simbolizando al sol; hoy en día se hacen con forma rectangular. La bebida típica de esta noche es el cava.
RECETA DE LA COCA DE SAN JOAN
Ingredientes
Coca de San Juan 250 gr - Harina de fuerza
100 gr - Azúcar
100 gr - Mantequilla
2 - Huevos
20 g. - Levadura en polvo
1/2 - Vaso de leche
1 - Rama de canela
1/2 - Piel de limón rayado
Piñones
Fruita confitada variada
Preparación
Deshaga la levadura con la leche un poco caliente.
Añada 3 cucharadas de harina y trabájela hasta hacer una masa lisa; déjela reposar hasta que doble el volumen.
Haga un volcán sobre el mármol con la harina y ponga en el centro la mantequilla, los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el anís.
Trabaje con la mano o un tenedor los ingredientes del medio, añada la masa fermentada y continue trabajándola con la harina hasta obtener una masa fina y compacta.
Estírela sobre una placa de horno untada con aceite o mantequilla, dando un grueso de 1 cm aproximadamente y forma ovalada.
Píntela con huevo y colóquele encima frutas confitadas, cortadas en trozos pequeños, y déjelo reposar hasta que doble su volumen.
Repara los piñones por encima, póngale azúcar por el encima de y cuézalo en el horno a 180º unos 20 minutos.
Variaciones
Antes de colocar la fruta se puede poner una capa finísima de mazapán rebajado con un poco de clara de huevo.
Se puede poner crema después de dejar reposar la masa con las frutas.
Se pueden añadir especias (comino, canela, anís estrellado, etc.) en la masa, bien trituradas.
Se puede hacer sin fruta confitada.
Se puede rellenar de crema, cabello de ángel, etc.
************************************************************************
MI OTRO FOTOLOG
http://fotolog.miarroba.com/elrincondeldeseo/
hola cielo que bella imagen
un beso feliz tarde
Hola, buen montaje. La parte de abajo es la mejor,sin discusión alguna.
wenaaaaaaaaaaaS
pasas? agrega favoritos
besiikoos
Que tristeza amiga con lo del ebe de Princesabruja, ni ganas de comentar me quedan, estoy impactada aun, creo que cerrare por hoy.
besitos
Buenas tardes Luna.
Esto es un pecado ponerlo, aqui de dieta y nos pones esto para matarnos de envidia, eso no se hace mujer, tiene una pinta de buena que madre mia, me quedo con la receta.
Que tengas una buena tarde Luna.
Pili.
23/02/2024
28/12/2023
25/04/2023
