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Hola a tod@s!
Hace siglos que no entro y me he encontrado con todos estos viejos momentos! ^__,^
Os dejo una imagen de sueños, para que recordeis los más bonitos..
hasta pronto..
Aquí os dejo la receta!!
LA RECEPTA DE L'ÀVIA ROSITA
Per aconseguir uns panellets excepcionals
sucre i ametlla picada a parts iguals
amb les mans hem de barrejar
fins a fer un massapà.
Per a donar consistència amb dares ho rebaixeu
i un producte hi barregeu
per donar gust i nom al panellet
que talleu quadrat, rodó o amb forma de bolet.
Si els panellets són de pinyons
els haureu de fer rodons
i perquè no es desfacin, amb les mans ben premut
hi enganxeu el fruit sec, untat amb ou batut.
Col·loqueu-los en una safata amb oli untada
que a temperatura alta dins al fom anirà ficada
i quan comencin a tenir el color daurat
els traureu del fom ben aviat.
Els panellets heu de deixar refredar
per després poder-los menjar.
Sara Goodman Ariadna-A. Solé
"Panellets"
300 gramos de azúcar
300 gramos de almendras crudas
300 gramos de patatas hervidas con piel
un limón
maizena
dos huevos
Para unos cuarenta panellets.
El marzapán, que es la base necesaria para hacer los panellets, se hace únicamente con almendras y azúcar. Pero resultaría muy caro y por esto, el marzapán hecho con la ayuda de algunas patatas tiene suficiente calidad para que consigamos unos buenos panellets.
Trabajaremos las almendras crudas y trituradas hasta que queden como harina. Añadiremos las patatas peladas y bien frías (mejor que haga cinco o seis horas que estén hervidas), el azúcar y la corteza de limón rallada.
Solo trabajaremos la masa el tiempo justo para que nos quede unida. A continuación haremos unas bolitas, las rebozaremos ligeramente con Maizena, las pasaremos por clarade huevo batida y las tendremos a punto para decorarlas.
Panellets de piñones : a continuación fijaremos los piñones (media libra) a las bolitas y las iremos poniendo en una fuente untada con mantequilla, las pintaremos con yema de huevo y las coceremos en el horno muy caliente. No dejar que se doren demasiado pues quedarían resecas.
Panellets de almendras : seguiremos la
Buf!!
Espero volver pronto..
un besito y gracias por los animos y comentarios!!