BACALAO AL CHILINDRON

Ingredientes (4 personas):
4 trozos de bacalao del morro
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 guindilla
1 cucharón de harina de trigo

2 pimientos morrones
2 pimientos verdes
3 tomates maduros
1 cucharón de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 ramita de perejil



Preparación de la Receta Bacalao al Chilindrón:

Paso 1: Se corta la pieza de bacalao en 4 trozos y se pone en remojo 48 horas cambiándole el agua 3 veces.

Paso 2: Se pelan los ajos y se cortan en láminas. Se doran en un sartén, junto con la guindilla, con aceite de oliva. Cuando estén doraditos se retiran.

Paso 3: Se saca el bacalao del agua se seca bien con un paño de cocina y se reboza en la harina, friéndolo en el mismo aceite. Se reserva.

Paso 4: Los pimientos se limpian y se cortan en tiras.

Paso 5: Las cebollas se pelan y se cortan en juliana.

Paso 6: Los tomates se rallan.

Paso 7: S hace un sofrito con las cebolla, pimientos y tomates (con el azúcar) y cuando esté listo se mete en una cazuela, con un vasito de agua y se deja cocer un 1/4 de hora.

Paso 8: Luego se introduce el bacalao en la cazuela y se ecpolvorea con el perejil picado.

Paso 9: Se deja unos 5 minutos más y se sirve.