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BONITO CON CEBOLLA Y TOMATE

BONITO CON CEBOLLA Y TOMATE.

Ingredientes para 4 raciones:
500 grs. de bonito (limpio de piel y espinas)
400 grs. de tomate triturado
4 cebollas medianas
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Sal y aceite

Preparación:
Se trocean las cebollas y el bonito a cuadros y se coloca la mitad de las
cebollas en el fondo de la cazuela, encima el bonito y sobre éste la otra
mitad de las cebollas. Se añade 1 hoja de laurel y dos dientes de ajo sin
pelar, aceite de oliva y sal.
Se pone a fuego lento y se tiene en él sobre 30/40 minutos.
Aparte se fríe el tomate a fuego lento también, con azúcar y sal.
Una vez se ha hecho el bonito con la cebolla, se echa encima el tomate y
se sirve caliente.

Rocío

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