SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE

Hojaldre ya estirado
Lonchas de jamon serrano y panceta o bacon
Unos cuadradillos de jamon.
Champiñones.
una cebolleta (chalota).
1 diente ajo
perejil
pate en tubo.
mostaza.
Solomillo de cerdo.
Sal y pimienta
Un huevo para pintarlo


Se unta el solomillo con mostaza. Se le enroscan con las las lonchas de jamon, y las de panceta, mejor se ata que poner palillos, de esa manera despues se quita mejor el hilo....

Se frie un poco en aceite de oliva que se dore por todos los sitios, se saca y se deja que se enfrie, antes de quitar el hilo.

En el aceite que ha quedado, se pone un poco mas y se frie un la cebolla el ajo picadito, el jamon y los champiñones, cuando estan fritos se rectifica de sal y pimienta y se añade el perejil. Se deja enfriar.

Una vez todo frio se estira el hojaldre o se compra ya estirado, se unta con el pate del tubo (o de tarro) y se pone encima los champiñones, despues el solomillo y se envuelve, se mete al frigo mientras se calienta el horno a unos 180, una vez caliente se saca del frigo y se pinta con el huevo batido y se mete al horno unos 25 minutos depende del horno.