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lucio

Huevos estrellados de Lucio

Para 4 personas (4 euros por persona)

– Ocho huevos
– Cuatro patatas de freír
– Aceite de oliva de 0,4 grados
– Sal

1. Para las patatas: Pelar las patatas y lavar. Secar y cortar en tiras. Incorporar a una sartén con abundante aceite. Salar.

2. Para los huevos: Freír los huevos en una sartén antiadherente. Salar cuando las claras tomen color. Dar la vuelta en el aire y dejar un minuto más al fuego. Volcar los huevos sobre las patatas y romper suavemente con tenedor y cuchara.

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