Ciao a tutti!! =D
jajaja como pueden ver tengo mucho sin actualizar, pero ahora me siento inspirado para escribir, y qué mejor tema que mi favorito y mi pasión... la repostería.
Bueno, para empezar debo aclarar lo que para mi significa hacer postres.
El postre no es sólo esa dulce tentación que disfrutamos al final de una comida... para mi es más que eso.
Un postre simboliza muchas cosas: balance, Unidad, colores, texturas, aromas, sentimientos, en fin... toda una obra de arte plasmada en un plato.
La persona que lo elabora (el artista) debe siempre pensar qué es lo que quiere trasmitir en su platillo... y qué espera provocar en el comensal.
El postre debe ser magnífico, excepcional, porque llega cuando el comensal ya no tiene apetito... debe ser tentador, que incite al placer, y esto es un gran reto
para el repostero.
Tips para un buen postre!!!!!!
Nunca jamás te excedas en un aromatizante. Las especias o aromatizantes por ejemplo la vainilla, canela, anís, romero, etc.. se utilizan para dar un matiz que diferencie tu postre de uno común y corriente, es tu firma, tu toque. Eso hace que tu postre sea único.
Aprende a guardar secretos, comparte tus recetas pero no las des completas, sé un poquito celoso con tus creaciones. ;)
La salsa es un punto muy importante, la salsa es todo aquello que armoniza con tu platillo, es lo que hace que cada bocado raye la divinidad, procura siempre estos puntos: aroma, brillo, consistencia y color, si logras el balance entre estos jugando con tus ingredientes tu postre tendra exito asegurado.
Sabes que lo peor es que alguien te diga que tu postre es empalagoso? eso quiere decir que no es digno de que se lo terminen, que hostiga, así que siempre ten cuidado con los edulcorantes, un postre no es sinónimo de mucha azucar jajaja, hazlo sutil, o como mencioné antes juega con tus ingredientes, un poco mas de acidez, algun acompañamiento que rebaje el dulzor, en fin, tu imaginación es tu limite.
Por ultimoooo!! el ojo come primero, el montaje es tan importante como el sabor de postre.
Dale altura a tu platillo con algun caramelo o alguna decoracion con chocolate, o chips de frutas deshidratadas. de igual forma decora con estilo: flores cristalizadas, especias decorativas como la vaina de vainilla o el anis estrella.
Espero que a los amantes de la repostería les sirvan estos tips que les comparto jaja, y que siempre llenen de alegría las vidas de sus seres queridos con sus creaciones.
El postre perfecto: aquel que al probarlo hace sonreir hasta a la persona más desdichada.
Espero poder algún día crear algo tan maravilloso como esto... y así podre decir que pude dejar mi granito de arena. =)
Que pasen un excelente resto de la semanaaaa
Hasta prontoooo!! =D