Profiteroles de nata o pasteles de nata.
Ingredientes (para 4-6 personas):
250 ml de agua
150 gr de harina
100 gr de mantequilla
4 huevos
200 ml de nata de respostería
75 gr de azúcar
Azúcar glass

En una cazuela ponemos el agua a hervir junto con la mantequilla y 25 gr de azúcar.
Una vez que el agua hierva y la mantequilla se haya disuelto, retiramos del fuego y añadimos la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa uniforme que se despegue de las paredes. Agregamos a la masa los huevos de uno en uno. Es importante cuando añadimos los huevos, que el huevo esté bien integrado en la masa antes de añadir el siguiente.
Dejamos templar la masa de los profiteroles y la introducimos en una manga pastelera.
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal. Hacemos pequeños montoncitos con ayuda de la manga pastelera. Si hacemos un montoncito no debemos volver a agregar masa encima ya que al hornearse no quedará con una forma bonita.