Endivias con jamón

INGREDIENTES:

16 lonchas de jamón cocido
8 endivias medianas
40 gr de queso rallado (mejor Gruyère)
1 cucharadita de perejil picado


PREPARACION:

Lavar las endivias y cocerlas 1 minuto en agua hirviendo con sal. Cortar y tirar 2 o 3 centímetros de la parte de la base (es la más amarga) y cortarlas a lo largo por la mitad. Ponerlas boca abajo en un trapo para que escurran bien.


Poner un poco de aceite de oliva y sal en cada mitad y envolverla en una loncha de jamón. Colocar los rollitos en una fuente y espolvorear con el perejil y el queso rallado. Pasar por el grill el tiempo justo para que se derrita el queso.