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Cerveza Checa

Ir a la República Checa, supone acercarse al mundo de la cerveza. Los checos presumen y se enorgullecen de sus cervecerías y de sus cevezas. Se dice que en la cerveza está la razón de la preservación de la lengua y cultura checa, pues durante el imperio austro-húngaro era en las tabernas donde se hablaba el checo frente al imperante idioma oficial: el alemán. 

Históricamente, la receta más antigua de la cerveza la encontramos en el llamado papiro de Zósimo, encontrado en Egipto que data del siglo III. Fue escrito por Zósimo de Panópolis, el primer alquimista documentalmente reconocido. Parece ser que los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua.

En la Edad Media son los monjes de los monasterios quienes elaboraban las mejores cervezas, conocidas en bajo latín como "cerevisiae monacorum" o cervezas de los monjes. En Chequia la historia se inicia en el Monasterio de Břevnov, que en 993 inicia una larga tradición cervecera que llega a nuestros días con más de 250 marcas comerciales y más de 1000 pequeñas cervecerías. Al igual que sucede con el vino, los expertos en cerveza las diferencian teniendo en cuenta algunas peculiaridades como su enturbiamiento, su color, su olor, su sabor y, quizás lo más original, su espuma. Uno de los artífices de esa marcada identidad fue el cervecero František Ondřej Poupě, para muchos el creador de la cerveza checa moderna que se elabora únicamente con malta de cebada y una dosis determinada de lúpulo.

Distintas agencias de turismo ofrecen "rutas de la cerveza", que ayudan a conocer un poco más acerca de esta bebida. Nosotros no hicimos esta ruta, pero si cenamos una noche en una de las reconocidas cervecerías que ofrecen su propia cerveza artesanal. Todo un rito y un deleite al que ningún visitante puede renunciar.

Imagen: "Tres monjes bebiendo cerveza" óleo de Eduard Grutzner

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A policered le gusta esto · El 19/04/2018 a las 16:16

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policered · El 19/04/2018 a las 16:20

Lengua y cultura en su propia esencia entre la cerveza y el vino los pasos por su viaje nos recrean tenga buen dia y gracia por su recorrido historico seguimos disfrutando de su estadia.

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A maravillas10 le gusta esto · El 20/04/2018 a las 00:58

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