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Gastronomía de Navidad

Imagen:chachastrate "Mesa de Navidad"

Una de las características más notorias de las fiestas de Navidad es el desarrollo de una gastronomía específica. Pero teniendo en cuenta la universalidad de la fiesta, no es posible hablar de un tipo de gastronomía unificada, pues cada pais, cada región, cada familia en concreto tiene sus propias preferencias.

Mucho han evolucionado las costumbres en los últimos años. Yo recuerdo de niño, que en casa matábamos un pavo, y que mi madre amasaba la repostería que comeríamos durante esas fechas. Hoy no podemos dedicar tanto tiempo a la cocina, sin embargo, nuestros menús han ganado en variedad y elegancia.

Lo cierto es que la Cena de Nochebuena y la comida del día de Navidad, se convierten en la cita en que cada familia saca a la mesa lo más exquisito de su recetario. En España el cordero se ha convertido en el rey de la mesa junto con los mariscos.

Pero sin duda es la repostería la que aporta las más específicas creaciones para navidad. Y si hay algo que no puede faltar es el turrón. Naturalmente todos lo compramos de buena marca, pero por si queda algún romántico que prefiere prepararlo en su casa esta es una receta:

RECETA DEL TURRON

Fuente: http://www.euroresidentes.com

Ingredientes:
1 kilo miel de romero
500 g azúcar
2 claras de huevo
1.500 g almendras
1 limón

Preparación:

Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sobre un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón)
Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos
Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina
Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.

¡¡¡Uhmmm!!! ¡Qué rico!

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Sh0nty · El 18/12/2008 a las 23:55

pancita de mas...ja,ja,ja,

es mejor cuidarnos de los ojos....ellos son

los complices del olfato.....y nos llevan

encantados a todas esas bellezas gastronomicas ¡¡¡


Tio mio ....Dios te bendiga de todo mal.


La pasaje biblico ya lo tengo conmigo....

Yo hare la Lectura con mucho cariño y pensando

en ti...estaras en mi corazon felz en cada latido

y cada palabra del Señor Noble y Generoso¡¡¡


Sos una gran bendicion en mi vida

Tio Fernan.... mi Querido amigo y hermano CORREMUNDOS

Asi te conoci..... pero ahora eres mi Tio Fernan.

Bendiciones a Ti y toda la bella familia ¡¡¡


Tu sobrina mexicana Shonty Laura

besitos de osita polar ¡¡

shonty3

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LEONARDOO0O · El 19/12/2008 a las 00:07

HOLA AMIGO CORREMUNDOS

UN ABRAZO A LA DISTANCIA...

WAW VEMOS TREMENDA CENA,

QUE CADA DIA NOS ACERCA MAS A TAN ESPECIALES FECHAS

ME LLEVO TU RECETA, JAJA Y ESTAMOS EN CONTATO AMIGO

SALUDOS

Foto de poesia26
poesia26 · El 19/12/2008 a las 01:11

MENUDA MESITA CON RICOS MANJARES NOS PREPARASTES GENIAL A COMER BESITOS NAVIDEÑOS MARIA

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patremita · El 19/12/2008 a las 10:26

m encanta hacer turron pero se m habia perdido la receta ya os dare alguna receta q conozco si os gustan los dulces y gracias por poner la receta ya t dire si m sale jeejjeje. y q mesa tambien puesta

besos

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Angelin_e · El 19/12/2008 a las 14:33

Hola mi querido Fernan

Uhhh eso no se ve rico eso que nos dejas nos hara engordar unos kilitos pero vale la pena jajaja Se ve Delicioso ese turron... Y tu mesa para la cena de Navidad Wuaoo no invitas jajaj

Mis mejores deseos para ti y los tuyos el mas calido de los abrazos

Angeline

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x.Zefii.Yeroh.x · El 19/12/2008 a las 14:43

SUPONGO QUE ME VA A INVITAR
¿VERDAD?^^
xd ya me entro el hambre...y eso que acabo de desayunar
hace un ratito no mas....
copiare la receta...y hare un poco para mi familia
la cosina es un de mis fuertes ¿sabe?
^^...
bueno que este muy bien...
cuidese mucho...sobre todo del estomago...
que por lo que estoy viendo
es una victima de las cosas ricas igual que yo
XD
^^

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LEONARDOO0O · El 19/12/2008 a las 21:46

HOLA DE NUEVO AMIGO FERNAN

ES MUY INTERESANTE ESTE ASUNTO DEL CONCEPTO AMPLIO DEL ESPEJO,
Y SERIA INTEREZANTE QUE RETOMARAS ESE TEMA TAN FASCINANTE
COMO ES LOS REFLEJOS DE ESTA REALIDAD CONCRETA

FELICES NAVIDDADES AMIGO PARA TI Y LOS TUYOS

DESDE COSTA RICA HASTA ESPAÑA, UN ABRAZO FRATERNO

Foto de akira57
akira57 · El 20/12/2008 a las 00:21

Paso a dejarte mis saludos y mi amistad con estas palabras.

No inventes, ni robes
ni engañes, ni bebas
Pero si inventas
inventa un mundo mejor

Si has de robar
procura robar un corazón
Si has de engañar
engaña a la muerte

Y si has de beber
bebete los momentos
de felicidad inolvidables.


Feliz fin de semana......BESOS

LOLA

Foto de Q_Akasha
Q_Akasha · El 20/12/2008 a las 12:53

Hola, Fernan!!

Sabes? Creo que soy de las pocas personas que en navidad no se excede con la comida. Ver tanta comida en las fuentes (no se ahi, pero en Galicia las raciones son enooooormes, se da gran importancia a la gastronomia. en los lugares de España que he visitado, no era asi y las raciones pequeñas. Creo que solo he visto lo mismo en el norte de Portugal) y todos los dulces navideños dispuestos, cocinar y servir la mesa... pues me da una sensacion de saciedad tal, que apenas pruebo bocado.

Me sucedia lo mismo cuando trabajaba de cocinera. En dos meses adelgace 16 kilos y me puse en 40, porque era incapaz de pasar bocado. Tuve que dejar el trabajo, obviamente. No se me ocurre buscar uno similar de nuevo

En navidad siempre adelgazo, porque cocino tanto, que soy incapaz de comer...

Y que comentario mas absurdo, estupido y frivolo que acabo de escribir. Pero me da pereza comenzar de nuevo, asi que aqui queda.

un beso, Fernan y felices fiestas

Foto de User 5546113
User 5546113 · El 21/12/2008 a las 18:58

hola ke bonita mesa de navidad la verdad en k en estas fechas comemos demasiado pero bueno es asi luego ya tenemos todo el año para hacer dieta la receta me la llevo feliz navidad amigo y un buen principio de año para ti y tu familia muchos besitoss de naty