En esta ocasión son las hermanas clarisas del Monasterio de la Inmaculada de Cieza, quienes nos facilitan su receta:
BACALAO AL PILPIL
Ingredientes: Cuatro lomos de bacalao desalado de 180 g. aproximadamente cada uno. Dos guindillas secas. Tres dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra.
Se fríen los dientes de ajo y las guindillas en una cazuela con aceite. Una vez fritos, retirarlos y dejar enfríar el aceite.
Añadir el bacalao a punto de sal y calentar a fuego lento sin que llegue a hervir. Se tiene que menear la cazuela para ir ligando el aceite con el agua que soltará el bacalao en su cocción. En realidad el bacalao se tiene que escalfar más que cocer propiamente. Mientras meneamos la cazuela se añaden unas gotas de agua para ayudar a ligar el conjunto.
Fuente: Publicación franciscana "Espigas y Azucenas"
Imagen de internet.
Este es uno de los platos que más me gustan y no son difíciles de elaborar. Hoy he visto a Arguiñano que enseñaba una receta también de lomos de bacalao pero con salsa holandesa.
Un abrazo y buenas noches.
Una forma facil de cocinar bacalao, que a mi este pescado me encanta
saluos
astur_82Ayer a las 23:01
maravillas10Ayer a las 21:07
Rocio.Chio24/04/2024
larocuky22/04/2024
angela.6921/04/2024
