ASTENIA OTOÑAL

Aunque el cambio climático parece estar desplazando el paso de una estación a otra, o al menos, eso es lo que parece si atendemos al termómetro, lo cierto es que ya hace unas semanas que los días son más cortos y las noches más largas. Así que, aunque el cambio de armario se esté retrasando, no ocurre lo mismo con cierto trastorno que cada año por estas fechas hace su aparición. Nos referimos a la  astenia otoñal, "un conjunto de síntomas que se manifiestan durante el otoño, y que se basa en la idea de que el cambio estacional afecta a la energía vital del cuerpo, haciendo que este necesite hacer un sobreesfuerzo para adaptarse al cambio de luz y de temperatura que se ocasiona con el cambio de estación".

Algunos de los síntomas que todos tenemos, en mayor o menor medida, son somnolencia, cansancio, lentitud de pensamiento, falta de energía para hacer cosas, debilidad física y hasta la sensación de que te vas a poner enfermo. Todos ellos son la respuesta al sobreesfuerzo energético que ha de hacer el cuerpo para adaptarse . La explicación que hay detrás de esta amalgama de sensaciones se encuentra en el cerebro; concretamente, en la producción de las hormonas cortisol y melatonina. La estrategia más efectiva para hacer frente a la astenia otoñal está en la alimentación, y en concreto, en lo que la experta llama nutrición energética. "En esta época, se lo tenemos que poner muy fácil al cuerpo, dándole alimentos muy bien cocinados para que no se desgaste, digiriéndolos y también ofreciéndole alimentos calientes para que no se enfríe. Si le ofrecemos preparaciones culinarias cargadas de vitalidad, tendrá más recursos para hacer frente a los síntomas de la astenia otoñal. 

(Eva Carnero)

Hay mucha gente a la que el cambio de estación de verano a otoño le sienta fatal, le llena de melancolía, de tristeza y se queda sin ganas de hacer nada. A eso se le añaden los catarros y faringitis propias de la estación y el cócktail se convierte en la tormenta perfecta. Es lo que se llama la astenia otoñal en la que influye también la disminución de horas de luz. La alimentación cumple un papel muy importante también a la hora de paliar estos malestares. Es la época de empezar a hacer guisos, de cambiar los gazpachos por las sopas, que dan más energía.

Siempre con imaginación se pueden presentar platos muy ricos aunque no sean calientes. El de la foto es un plato con sorpresa, lo que parece una simple corteza de trigo esconde una ración de ensaladilla riquísima. En el restaurante Saona de Sevilla. Que aproveche.

Besos.