No había nada que perder. Los madrileños estaban en la miseria y había hambre. Mucha hambre. Eso es lo que había en aquel Madrid. Antes y después de la invasión de Napoleón. Con todo, y aunque a algunos les doliera el estómago, decidieron hacer frente al invasor. Los más con la barriga vacía. Y eso que más de uno se comía hasta la cal de las paredes. Parece que aquello, aunque no les alimentaba, les reducía considerablemente los dolores. Del otro lado, del lado francés tampoco la cosa estaba mucho mejor. La clave en todos los ejércitos, desde la antigüedad, era que las tropas tuvieran alimentos para tener fuerza al entrar en batalla. Los franceses, tan lejos de las líneas de aprovisionamiento lo solventaban con asaltos a ventas y granjas. Las ostras, langosta, salmón, lenguado, foie de oca e incluso la becada, todo tan francés, ni lo olerían. Para empezar, estaban a más de 500 kilómetros del mar, para acabar, ni en Francia podrían pagárselo.
Así las cosas, el menú, o mejor dicho, lo que pudieron comer los madrileños en el mejor de los casos sería algo así como lo siguiente: Las gachas, o una versión de gachasmigas, fueron uno de los últimos sustentos de los madrileños durante la gran hambruna de 1812.Entonces las gachas se hacían de harina de almortas o titos, pero hoy eso está prohibido y la mejor opción sustitutiva es prepararlas con harina de garbanzos o «grabieles» para los madrileños castizos. Poca carne y menos pescado. Por el postre ni preguntamos.
(Rafael Fernández)
Mañana se conmemora, como todos sabemos, el Dos de Mayo, el levantamiento del pueblo de Madrid contra los franceses, los habitantes, nada del ejército, que con palos, piedras o tijeras hicieron frente muy valientes a la tropa de los invasores. Es el caso de la conocida heroína Manuela Malasaña, cuya única arma fueron unas tijeras ya que ella era costurera. Como no tenían nada que perder allá se lanzaron contra el francés, hartos de todo y muertos de hambre. Lo de la cal de las paredes es cierto, ya lo había yo leído alguna vez. Pero la única comida que se podían procurar eran las famosas gachas o migasgachas, como mucho comían pan y huevos.
Nada que ver con el delicioso y contundente cocido que ya existía más humilde, en el siglo XVIII, y que, a finales del XIX y del XX, pasó a formar parte de la mesa de los madrileños para alcanzar después el gusto de los restaurantes más caros y renombrados. El de la foto fue del miércoles pasado, aquí en Salamanca y no tuvo nada que envidiar a ninguno de Madrid.
Aprovecho para felicitar a los madrileños en esta fecha, para que celebren sus hazañas, tan valientes y arriesgadas del dos de mayo. Los fusilamientos vendrían al día siguiente.
Besos.
Como historiador me gustan esas páginas de oro en que el pueblo, no los ejércitos, deciden poner punto final a algo que no soportan, o punto de salida a cambios que consideran necesarios. A Napoleón le salió la paloma cuco, pero eso sí, nos esquilmó todo lo que pudo nuestro patrimonio artístico. Del mariscal Soult, no quiero saber nada, ni el mal recuerdo que dejó por aquí.
Buenas noches .
Vaya plato de cocido .Un verdadero manjar que me encanta .Esos garbanzos y todo su acompañamiento son una delicia .
Pues si ,mañana los Madrileños celebran esa hazañas de hace años,muchos años pero que siempre lo tienen presente. Y yo creo que muchos tambien celebraran estos dos dis de fiesta con un largo puente para quien pueda hacerlo.
Y que razón tienes al decir que como uno vaya a un médico por igual "una tonteria" ,sales ya para urgencia s pues siempre encuentran algo.
Por eso , no quiero ir a GAES que no paran de llamar y de decir que hagas una visita para que miren tu oido , gratuita .
Si, claro, gratuita seguro cuando lo anuncian,pero seguro que alguna pega saldrá .Por lo que hasta que yo note , si lo llego a notar , que me falla el oido no iré.
Pues nada ,hoy tampoco ha llovido , decian que lloveria , pero nada de nada .
Ya he visto las granizadas vuestras , madre mia.
Bona nit .
Un beso.
Que pinta tiene ese cocido
saludos
¡Buenos días! Desde el 24 al 28 de abril te he dejado comentarios, menos en el 26. Que lo de las mentiras, lo he visto sólo por encima.
Buenos dias mi querida amiga, y que apetitoso lo que hoy nos dejas un buen cocido madrileñom interesante lo que nos cuentas sobre el dia 2 de mayo, un abrazo.
Los franceses asaltaban ventas, granjas, domicilios, fincas de campo, iglesias .... La reacción popular era inevitable. Y si había que comer gachas o un cocido con ausencia de carne, pues eso se comía.
Lástima que cuando los franceses se fueron con el rabo entre las piernas llegó el impresentable de Fernando VII.
Besos
Pues no te lo vas a creer, he comido pucheros, potajes, pero el cocido madrileño no lo he probado todavía nunca. Mi madre hacía en su día algo parecido, con garbanzos y tal, pero con verduras y no sé qué cosa más. Porque al hacer el puchero, sacaba de ahí muchas cosas. El puchero, el plato este que te digo, la pringá, etc. Bueno, y la masa para hacer las croquetas xD Una delicatessen las croquetas de la mami. Eso sí que lo echo de menos aquí en Almería xD
Joaki-007Hace una hora
corremundosHoy a las 12:54
eliocroca2Ayer a las 22:12
angela.70Ayer a las 14:23
larocuky18/06/2025
