EL HAMBRE Y EL ENFADO

Reza con sabiduría un viejo refrán que "El buen alimento cría entendimiento", es decir, que llevar una buena alimentación ayuda a un mejor desempeño de las funciones cognitivas. En efecto, unas pautas de nutrición hacen que el cerebro funcione mejor, pero es que también influye directamente con el estado de ánimo de una persona. La tantas veces escuchada queja de "hasta que no desayuno, no soy persona" tiene detrás mucha más ciencia de la que se podría pensar en un primer momento.

No solo comer o estar en ayunas afecta a la buena disposición de una persona, también los alimentos consumidos y sus valores energéticos y nutricionales inciden ampliamente en la actitud general. Cuando nos 'levantamos con el pie izquierdo', dejando a un lado la mejor o peor gestión emocional de cada quien, puede que sencillamente se deba a una falta de alimento o nutrientes. Tal y como "a nadie de amarga un dulce", precisamente una comida con compuestos ricos en glucosa quizá sea una de las claves para dejar a un lado un estado de irritación o irascibilidad. Cuando transcurren muchas horas sin que hayamos probado bocado, los niveles de glucosa en sangre comienzan a disminuir considerablemente, lo que afecta al funcionamiento cerebral. Esto hace que se liberen hormonas como el cortisol y la adrenalina, que pueden generar sensaciones de ansiedad y tensión. Así, esta respuesta fisiológica podría provocar que reaccionemos de forma exagerada ante estímulos que en otras situaciones nos afectarían tanto. Existe además otra hormona, conocida como 'grelina', que desempeña un papel clave en la relación entre hambre y enfado. La producción de esta aumenta cuando el estómago está vacío, enviando señales al cerebro para estimular el apetito y que sepamos que deberíamos comer algo. 

(Nathan Cowley)

Es bien cierto que muchas reuniones, sobre todo de celebración, se organizan en torno a una mesa bien nutrida y eso parece que allana el camino del buen entendimiento como dice el refrán. La comida, en general, tiene una gran importancia no solo desde el punto de vista social sino a nivel de salud y es verdad que la falta de ingesta a unas personas les afecta más que a otras y repercute en el estado de ánimo así como en la disposición de afrontar las tareas cotidianas. Yo sí que conozco a personas que hasata que no comen están nerviosos y de mal humor. No es solo una respuesta a esa sensación de hambre sino a cuestiones hormonales, como el cortisol del que ahora tanto se habla y la grelina que es la que que tiene que ver con la relación entre hambre y enfado.

Luego está la cuestión de la glucosa que parece que pide a gritos consumir alimentos dulces, algo probado que levanta el ánimo  y es fuente de energía para el cerebro. Está demostrado que cuando el organismo detecta un déficit de serotonina, demanda que se consuma chocolate para regular los niveles indicados. Así que, un buen ánimo y buenos nutrientes. Y no enfadarse.

Besos.