Fundador e impulsor de la ‘nouvelle cuisine’, Paul Bocuse es considerado uno de los cocineros más relevantes de la historia. Su libro La cuisine du marché es uno de los trabajos gastronómicos más leídos y fue condecorado con la más alta distinción de la República Francesa: la Legión de Honor. Pese a su nacionalidad francesa, Bocuse era un enamorado de los vinos Rioja. Por eso, cuando en 1979 una conocida bodega le llamó para elaborar el menú con el que celebrarían su centenario, el galo aceptó encantado. Sin embargo, unas horas antes del ágape, en la típica comida previa al servicio, Bocuse probó un plato que le enamoró por completo. “Son ustedes tontos porque esto está mucho mejor que lo que les voy a dar luego”, exclamó. Ese plato no era otro que unas patatas a la riojana.
Además, el guiso de patatas y chorizo está fantástico, no porque lo dijera Bocuse, sino porque, como tantos otros platos de nuestra tierra, es una delicia que se prepara con cuatro productos básicos. Patatas, chorizo, pimientos, incluido choricero, ajos y aceite. Poco más. Quizás un poco de laurel y pimienta cayena, si se quiere, al gusto de cada uno.
(El Correo)
Ir a la Rioja y no probar este suculento plato es un pecado o "de tontos" como dijo el gran Bocusse. Está delicioso, y calentito, levanta el ánimo a cualquiera. Con cuatro ingredientes básicos además es fácil de hacer en casa. Creo que estas jornadas de nuestras andanzas riojanas lo hemos tomado todos los días ya sea para comer o ¡para cenar! Aunque desde el punto de vista de la salud hay que tomarlo con moderación porque es muy calórico. Pero una ración moderada y no a diario es saludable hasta para lo que llaman el colesterol "bueno".
Si a alguien le interesa, esta es la receta
https://www.youtube.com/watch?v=KQrCZ8Nhh3U
El el restaurante de la Hospedería del Monasterio de Yuso las degustamos y la presentación es fantástica, como se ve, las sirven en unas cazuelas de cobre de las que después se va uno sirviendo. Deliciosas.
Besos.
Están buenísimas, y Maravillas las prepara "de maravilla".
Buenas noches .
Patatas a la Riojana .
Impresionantes y buenisimas
Las conozco y las he comido , Mary a veces ha hecho , a su modo pero mas o menos .asi.
Un plato delicioso que desde luego se puede comer perfectamente en verano .
Eso si, como bien dices , con "prudencia" sobre todo por ejemplo para mi .
y claro, como todo , la presntacion hace mucho y vaya lujazo tomar unas patatas a la Riojana en essa cazuelas de cobre .
Es que , hasta tiene que saber mejor y todo .
Acabo de cenar pero ya me ha entrado gana otra vez. .
Pues ya despidiendo Agosto.
Bona nit .
Un beso.
Buenísimas tiene que estar, y la presentación estupenda, pero no me veo yo comiendo eso en verano, la verdad, ni ningún otro guiso de cuchareo... lentejas y cosas por el estilo.
En verano, como mucho, pasta, ensaladas, revueltos de verdura, gazpacho, gazpacho y más gazpacho, salmorejo, filetitos de pollo... cosas así. Guisos desde octubre hasta como mucho mayo xD Y mira que me gustan, pero en verano... puff mucha tela.
corremundosHoy a las 00:35
eliocroca2Ayer a las 22:16
Joaki-007Ayer a las 18:15
angela.70Ayer a las 17:07
larocuky18/06/2025
