PORCIÓN O RACIÓN

Cuando hablamos de perder peso y comer sano, hay que hacer más que solo elegir una combinación saludable de alimentos. El tamaño de la porción de los alimentos que come desempeña un papel fundamental. Pero, ¿cuál es el tamaño de una buena porción? ¿y cuánto debería comer? Conocer la diferencia entre las porciones y las raciones es una forma de alcanzar un peso saludable.

El tamaño de una porción es una cantidad medida de comida o bebida. Por ejemplo, una taza de leche o una rebanada de pan es una porción. El tamaño de una porción es una cantidad específica que se mide e incluye una cierta cantidad de calorías y nutrientes. Esto es lo que los expertos en nutrición recomiendan que se debería comer para la salud opcional de nutrientes específicos como las calorías, grasas, proteínas, etc.

El tamaño de una ración es la cantidad de un alimento que elige comer para una comida o refrigerio, el cual puede ser más o menos que una porción. Muchos alimentos que vienen en una sola ración en realidad contienen porciones múltiples. Las raciones son la cantidad que decide comer a la vez y suele estar determinada por su nivel específico de hambre.

(Instituto Nacional de la Salud)

Muchas veces empleamos los dos términos como si fueran lo mismo y no es así. Aquí arriba se explica perfectamente. Más claro aún, la ración es lo que nos corresponde y la porción lo que nos apetece y de hecho nos servimos de un plato. Por ejemplo, la etiqueta en un paquete de cereales puede decir que una taza de cereales es igual a una ración. Una porción, sin embargo, es la cantidad de alimento que hay en el plato durante una comida que puede ser diferente en función de quien prepara ese plato o de quien se lo va a comer y se sirve a voluntad. Así que esto último es más que relativo y también influye si se presenta en plato grande o plato pequeño.

Por ejemplo, en el plato que se ve en la foto podemos juzgar. Se trata de unas patatas meneadas, típicas de Salamanca con pimientos de Padrón y torreznos. ¿Ración o porción?

Besos.