Historia del Turrón

 
   Se presume que ya en la época griega se preparaba una pasta compuesta por frutos secos (almendra principalmente) y mieles, la cual servía a los deportistas griegos como producto energético para participar en las Olimpiadas.

   Datos históricos aseguran que el turrón ya existía en la villa de Jijona en el siglo XVI. Los árabes fueron los que introdujeron este dulce.
Unos dicen que el turrón surgió cuando los árabes buscaban un alimento nutritivo que se conservara en buenas condiciones durante mucho tiempo y se transportara fácilmente para que sus ejércitos pudieran alimentarse sin peligro de intoxicación.
   Otros, que fue  un artesano de Barcelona, apellidado Turrón, el cual realizó un alimento con materias primas abundantes de la región que sería un recurso indispensable en épocas de escasez y hambrunas.
El carismático jijonenco, Fernando Galiana establece que la palabra turrón procede de torrat, que era una mezcla de miel y frutos secos que se cocía directamente en el fuego para dar una masa consistente y fácil de manejar. Existen más versiones, pero estas son las más expandidas.

La leyenda

   En Jijona, existe incluso una leyenda que nos narra, a modo de cuento, cómo se originó el turrón:

   “Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpétuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ”

¡Sé feliz!