Hoy es domingo

Hoy, 29 de diciembre, es el último domingo del año. El día amaneció en Cartagena parcialmente nuboso, esperándose una temperatura de 17º en el centro del día. La Luna completa su fase menguante, para llegar a Luna Nueva mañana lunes. 

Hoy es el Día Mundial del Violonchelo, en conmemoración del nacimiento en Vendrell-Tarragona el 29 de diciembre de 1876, del célebre cellista, director y compositor Pau Casals, uno de los músicos más destacados del siglo XX. 

La liturgia de hoy corresponde a la Fiesta de la Sagrada Familia y nos acerca un fragmento del capítulo 2 del Evangelio de Lucas: "Y Jesús iba creciendo en sabiduría, en estatura y en gracia ante Dios  y ante los hombres". La imagen de la Sagrada Familia de Nazaret, corresponde al belén de Santa Lucía, del que hablábamos ayer.

El santoral nos recuerda a Santo Thomas Becket, quien en el siglo XII, fue Lord Canciller de Inglaterra con el rey Enrique II. Al ser nombrado Arzobispo de Canterbury, se enfrentó al rey por defender los derechos de la Iglesia. Fue asesinado por hombres del rey el 29 de diciembre de 1170.

Las agenda navideñas continúan cargadas de actividades. Consulten la programación local para disfrutar de aquellas que más les agraden. En nuestra región, concretamente en la localidad murciana de Beniaján, se celebra hoy la recuperada "Merendona", fiesta que deviene de tiempos pasados cuando familias enteras y grupos de amigos de la zona se concentraban bajo las pinadas para compartir "las sobras de la Pascua".

Y no son sobras, sino un dulce apropiado para estas fechas, el que elabora para las hermanas clarisas la madre Amor de Dios. Y nos deja su receta.

TIRAMISÚ DE NAVIDAD:

De cinco huevos separamos las claras de las yemas y echamos éstas en un bol con 150 gramos de azúcar. Montamos todo hasta obtener una crema clara y espumosa, a la que añadimos 600 gramos de queso mascarpone batiéndolo con varillas. En otro bol montamos las claras a punto de nieve y las unimos a las yemas con el azúcar, mezclando de abajo/arriba suavemente.

En el fondo de una bandeja colocamos un extracto de crema mascarpone y sobre ella colocamos en fila los bizcochos (¡nunca uno sobre otro!) previamente empapados en café o malta sin azúcar. Los cubrimos con la crema y espolvoreamos con cacao. Luego otra fila de bizcochos más crema y más cacao. Acabada la tarea, colocamos la bandeja en el frigo durante tres horas más o menos. Y antes de servir espolvoreamos de nuevo con cacao abundante.

Este fotolog desea a visitantes y amigos un feliz domingo.

Fuente de la receta: Publicación franciscana "Espigas y Azucenas"