HIPOCRESÍA ECOLOGISTA

Basta contemplar la cámara frigorífica de un supermercado para descubrir cientos de envases de poliespán retractilado que contienen todo tipo de alimentos, desde piezas de fruta hasta filetes. Cargamos estos envases en nuestra cesta de la compra tan campantes, sin preguntarnos por qué unas manzanas, o una pechuga de pollo, tienen que llegar envasadas a nuestras manos; incluso es posible que tratemos de tranquilizar nuestra conciencia convenciéndonos que debe exigirlo algún reglamento u ordenanza sanitaria (nada gusta tanto a nuestra hipocresía como someternos a todas las ordenanzas habidas y por haber). Pero la razón inmediata es bien distinta: vendiendo las manzanas o los filetes de pechuga en un envase de poliespán retractilado, el supermercado se ahorra a un dependiente que nos pese las manzanas o nos filetee la pechuga; y también consigue que adquiramos una cantidad superior a la que verdaderamente necesitamos, obligándonos a un consumo excesivo que evitaríamos si pudiéramos comprar los alimentos a granel. Por supuesto, si los comprásemos a granel potenciaríamos una economía de cercanías, que es la única auténticamente ecológica; adquiriendo alimentos envasados, por el contrario, fomentamos una economía de lejanías, con transportes contaminantes, intermediarios superfluos y la ruina para los agricultores y ganaderos de nuestra comarca. No hace falta añadir que los envases que envuelven superfluamente esos productos acaban en vertederos (a veces en los parajes más remotos del atlas, a veces en mitad del océano) de los que nada sabemos; y así -ojos que no ven, corazón que no siente- podemos mantener viva nuestra hipocresía ecologista.

(Juan Manuel de Prada)

Hay que reconocer que Prada tiene toda la razon. Muchas veces cuando vamos a la compra optamos por comprar productos ya envasados por comodidad, por no tener que esperar ni pedir la vez y pensando que así todo es más higiénico. Se ve uno obligado a comprar más piezas de fruta de las necesarias, más filetes de los que hacen falta. Todo muy medido y pesado, pero no más sabroso. Y sobre todo, en lo que estoy más de acuerdo con él, es que fomentamos los productos de lejanía cuando tenemos a la vuelta de la esquina el producto más natural y ayudamos a los de nuestro entorno.

¿Sabrán mejor unos limones en bandeja de poliespán que los que se pueden coger directamente de este arbolito? Vete a saber. De todas formas la propaganda ecologista a veces tiene mucho de hipócrita y términos como "sostenible" están supervalorados.

Besos.