Con el paso de los años, la Mère Poulard se ha convertido en un monumento del Monte Saint-Michel y en un símbolo de la cultura francesa. Anne Boutiaut, conocida como la Mère Poulard, repartía en aquel tiempo sus famosas galletas entre los hijos de los peregrinos. Actualmente, la receta de su tortilla ha dado la vuelta al mundo y se puede degustar hasta en Taiwán.
La famosa tortilla al estilo de la Mère Poulard es una tortilla soufflé. Se caracteriza por su centro jugoso y su ligera textura. Esta receta ofrece un resultado sencillo, pero elegante. Además, es una receta rápida de hacer, lo que permitía en aquella época alimentar rápidamente a numerosos peregrinos.
Para preparar una tortilla como lo hacía Anne Poulard, hay que separar las claras de las yemas. Bate las claras hasta que estén espumosas y añade después las yemas de manera progresiva. Cocina la tortilla a fuego vivo.
(Tourisme)
¡¡¡Cómo ir al Mont- Saint-Michel y no comer la famosa omelette de la Mère Poulard!!! está buenísima pero no tiene nada que ver con lo que nosotros llamamos tortilla francesa aunque lo sea por los cuatro costados. Es ligera y muy buena, esponjosa como un soufflé pero supercara, ya se sabe en estos sitios turísticos si te quieres dar el capricho tienes que pagarlo. Dependiendo del local puede costar entre 15 y 18 euros y se toma sola sin ningún acompañamiento. Aquí podéis ver en este video cómo se hace...y atención si la queréis hacer porque no es frita, es cocida.
https://www.youtube.com/watch?v=DLRHUvLouJE
Aquí vemos la que yo me comí. Bon appetit!
Besos.
Yo, mientras tanto, daba buena cuenta de unos espaguetis a la boloñesa. No, si siempre me llevó de calle la cocina italiana, hasta en pleno Mont-Saint-Michel.
Buenas noches .
Yo ni idea de esta tortilla que realmente tiene buena pinta y seguro que estara buenísima .
Como bien dices , cuando se vá a algun lugar fuera de tu entorno , una ciudad diferente ya sea en España o fuera , normalmente los caprichos se pagan .Pero oye , cuando se sale no vas a estar mirando lo que cuesta ...
Entiéndeme ...si que hay que mirarlo pero hasta cierto punto...
No vale la pena quedarse con las ganas .
Pues mañana , más "canguros"...y asi toda la semana , menos el viernes ...que me toca resultados de la analitica .
Pues por aqui , sobre todo al mediodia-tarde , sigue el calor..hoy hemos venido a 33 grados desde la Sagrada Familia ...
Un besos.
Y otro aplauso para eliocroca2...que ricos los espaguetis a la boloñesa...
Pues no conocía yo tampoco esta famosísima tortilla, pero nunca es tarde. Desde luego tiene una pinta estupenda y eso de que sea tipo soufflé me ha llamado la atención.
A ver si pongo la receta en práctica alguna vez, aunque ya me temo que no me quedará como a esta señora jaja
Y en cuanto a lo que cuestan estos caprichos, yo pienso como Joaquín. Tampoco te vas a gastar una millonada, pero para una vez que se hacen estas cosas, y si no es una vez, serán escasas veces, pues hay que aprovechar y probar, que para eso se viaja, digo yo.
Te he dejado un comentario también en la actualización anterior.
Saludos y espero que hayas tenido una feliz "rentrée".
mandarina1981Hace una hora
Joaki-007Hace una hora
astur_82Ayer a las 23:07
eliocroca2Ayer a las 22:03
angela.69Ayer a las 18:53
