TAL DIA COMO HOY... DIA MUNDIAL DEL HUEVO 1º PART

Hello!!! 

Sabeis que dia es hoy??? Hoy es el Día Mundial del Huevo 

Hay varios tipos de huevos que se pueden clasificar de diferentes maneras. Aquí te dejo algunas de las clasificaciones más comunes:

👉 Según el origen del animal

✅ Huevos de gallina: Son los más comunes y consumidos.

✅ Huevos de codorniz: Más pequeños y con un sabor delicado.

✅ Huevos de pato: Más grandes y con un sabor más fuerte.

✅ Huevos de ganso: Muy grandes y con una yema más rica.

✅ Otros: Huevos de avestruz, emú, faisán, etc.

👉 Según el método de producción

✅ Huevos ecológicos (categoría 0): Gallinas criadas en libertad y alimentadas con pienso ecológico.

✅ Huevos camperos (categoría 1): Gallinas criadas en libertad, pero sin alimentación ecológica.

✅ Huevos de suelo (categoría 2): Gallinas criadas en el suelo, pero en interiores.

✅ Huevos de jaula (categoría 3): Gallinas criadas en jaulas.

👉 Según el tamaño

✅ Huevos S: Pequeños, menos de 53 gramos.

✅ Huevos M: Medianos, entre 53 y 63 gramos.

✅ Huevos L: Grandes, entre 63 y 73 gramos.

✅ Huevos XL: Extra grandes, mas de 73 gramos 

Cada tipo de huevo tiene sus propias características y usos en la cocina. 

El más consumido es el de gallina, ¿pero sabes cuáles son los otros huevos más populares?

Nos nos cansamos de repetir que el huevo es el ingrediente con más posibilidades en la cocina. Y nos sigue dejando con la boca abierta cómo puede transformarse en tantas elaboraciones distintas.

En la mayoría de los casos, nos referimos al huevo de gallina, que es el más consumido y abundante -con sus diferentes calibres y categorías: ecológico, de gallinas camperas o de las criadas en jaula...

Pero hay muchos más tipos de huevo -con su clara y con su yema, eso sí y vamos a mostrártelos con sus respectivas peculiaridades. 

👉 El huevo de gallina

Es el más popular y el más utilizado en la cocina de múltiples formas ( tortilla, frito, escalfado, cocido, en postres, salsass...). Suele ser de tamaño mediano, aunque también los hay más pequeños y más grandes según el peso y calibre (S, M, L y XL -esto es desde algo menos de 53 a los más de 73 gramos). Puede ser blanco o moreno, dependiendo de la raza de la gallina. Llevan un número que indica la trazabilidad del producto. Los huevos 0 son de producción ecológica; los 1 proceden de gallinas camperas, criadas en libertad; los 2 de gallinas denominadas de suelo, criadas en gallineros o naves, y los 3 de gallinas criadas en jaulas.

👉 El huevo de codorniz

Es el más pequeño, pesa entre 5 y 10 gramos, y su yema es de color más vivo que el de gallina. Más delicado por su tamaño y porque tiene la cáscara más fina, posee un gran valor nutricional, más alto porque está más concentrado (alto contenido en proteínas y gran aporte energético). Los hay de distintos colores: desde el blanco hasta el castaño pasando por el azul, y algunos son jaspeados. Después del de gallina, es de los más consumidos -del mismo modo: frito, cocido, etc-. Son ideales para incluir en aperitivos, canapés, tostas, vasitos... 

👉  El huevo de pato

No es fácil de encontrar, el tamaño del huevo de pato -unos 150 gramos- es más grande que el de gallina y tiene un sabor más intenso y muy peculiar, además de más grasa. De cáscara lisa, más fuerte y menos porosa -puede ser de varios tonos: gris, negro, blanco, verde o marrón-. La yema es de color entre naranja y rojizo y la clara es más gelatinosa. Contiene más grasas y proteínas, además de vitaminas A, E, B2 y B5 y minerales como el fósforo, hierro, calcio y potasio. Muy apreciado por los asiáticos, son más ricos en proteínas y en ácidos grasos omega-3. El huevo de pato se cocina igual que el de gallina: frito, escalfado, cocido, en revueltos -al tener más grasa, el resultado es más cremoso-, etc-

CONTINUARA... 

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FOTO Nº 18 

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