PANQUEMADO TIPICO DE SEMANA SANTA 2º PARTE

Hola a tod@s!! Y de nuevo me encuentro de " puente"!! ... hasta el lunes no vuelvo al tajo!!!

Estaba pensando en actualizar nuevo tema, pero al final termino de hablar del panquemado y ya mañana mas...

Anteriormente: https://fotolog.miarroba.com/larocu[....]quemado-tipico-de-semana-santa-674/

Una vez llegó la chica a esta finca, quedó bajo la custodia de una anciana a la que llamaban «Mona», que le preparó un exquisito pan que era conocido como «pit de sultana» en la zona. Aquel pan estaba compuesto por harina, huevos, azúcar, aceite y levadura. Estaba tan bueno que devolvió la energía y vitalidad a la joven, que salió del estado inusual en el que se encontraba. Poco a poco, y gracias a ese nuevo estado de ánimo, comenzó a recuperar su salud.

El rey, al enterarse de la noticia y como forma de agradecimiento, regaló a la anciana y a la localidad de Alberic su finca, en la que se alzaba la «Muntanyeta». Pero el panquemado no fue un manjar exclusivo de este rey moro. Ya entrados en el siglo XX, un panadero de Alberic se convirtió en el proveedor real de Alfonxo XIII.

El panquemado, una tradición valenciana de Semana Santa

Como no puede ser de otra manera, en Alberique se sienten extremadamente orgullosos de su dulce estrella. No podemos dejar de lado que ha tenido una cierta evolución por toda la Comunidad Valenciana; de hecho es conocido en otros lugares como toña, panou, fogaza o fogaseta, según la zona por la que viajemos.

Dice la tradición que cuando llega la celebración de Pascua, a la hora de merendar, se «debe» consumir el panquemado acompañado de huevos duros, longaniza de Pascua e incluso lechuga. Imagino que, mientras los niños tratan de empinar el cachirulo, los padres preparan esta extraordinaria merienda.

Según algunos datos, sólo en Semana Santa se elaboran más de 60.000 panquemados en Alberic. Es más, su importancia es tal en la gastronomía de esta localidad de la Ribera de Xùquer que, al igual que en Reino Unido se hace con el día del pancake o la tortita, el 8 de octubre (víspera del día de la Comunidad Valenciana) se celebra el día del panquemado, en el que el Gremi de Forners organiza una gran chocolatà para disfrutar de este preciado manjar.

Aunque como hemos dicho antes, el panquemao realmente se consume a lo largo del año ya que es uno de los dulces estrella en las panaderías valencianas. Con café, con leche o con chocolate caliente o de barra, es uno de los bollos más demandados en la Comunidad Valenciana.

Receta del panquemado

En este vídeo explican cómo hacerlo paso a paso: https://youtu.be/unZTkP4jrJk

Y aqui os muestro las diferentes clases de mona que hay:

👉 Panquemado o Mona de Pascua

* LA DIFERENCIA ES QUE UNO LLEVA AZUCAR GLASEADO Y EL OTRO LLEVA LA YEMA DE HUEVO.

👉 Cocodrilo con huevo duro.

👉 Coca de pasas y nueces.

Y AQUI OS MUESTRO LA QUE COMEMOS NOSOTROS... NO VEAS COMO PESAN Y EMPACHAN!!! MAS CARGADAS IMPOSIBLE!!

Así que ya sabes, cuando vuelvas a comer un panquemado, recuerda que estás degustando una receta con casi mil años. Una receta que hizo recuperar la alegría y la ilusión a una joven hija de un antiguo rey musulmán de Valencia.

¡Si es que la gastronomía valenciana es para los mejores paladares!

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